Beschrijving
DRUIVEN: 100% Nebbiolo
BODEMSAMENSTELLING:
Zuidoost-expositie, hoogte 310 asl. Deze heuvels, van recente geologische formatie, hebben aan de oppervlakte een grote voornamelijk kalkrijke bodem, met een hoge aanwezigheid van kwartszand en zeer fijne kalk, afgewisseld met compacte lagen grijze zandsteen.
GEMIDDELD AANPLANT JAAR: 1995, traditionele Guyot.
OOGST: Handleiding, begin oktober.
VINIFICATIE EN VEROUDERING:
Ontstemming, vermaling en fermentatie met maceratie in contact met de huid gedurende 12-14 dagen bij 26 ° C. Malolactische fermentatie in stalen conteiners en 12 maanden raffinage in barriques en tonnettes van derde en vierde passage.
WIJNMAKER: Valentina Marrone en Donato Lanati
