Monte Carbonare “Cru” DOC 75cl

21,05

Wijngaard

donkere vulkanische bodem (bijna zwart als kool:vandaar de naam Carbonare), wijngaarden op heuvels boven de 25O meter, gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken, 40 hl/ha

Kelder

zachte persing van volledige druiventrossen/15 dagen gisting op inox aan 16°C/5 maand veroudering op fijne droesem in inox kuipen

Beschrijving

Bijna elk jaar krijgt deze top Soave de ultieme bekroning van drie bekers (Tre Bicchieri) in de befaamde Italiaanse wijngids Gambero Rosso. Prachtige kwaliteit van 50 jaar oude wijnstokken.

Druif

Garganera 100%

Paring

koude bereiding van kreeft, koningskrab, gerookte paling