€16,10
Cantine Colosi is gesitueerd in het noordoosten van het eilandje Salina, dat deel uitmaakt van de Eolische eilanden, voor de kust van Sicilië. De 10 ha zijn aangelegd in terrassen op vulkanische bodem. De gebruikte druiven zijn corinto nero, nerello cappuccio, nerello mascalese, inzolia, catarratto en malvasia.
Dit unieke terroir geeft wijnen met veel mineraliteit en een opvallende frisheid. De gelijkenis met de stilaan befaamde wijnen van de Etna is groot. Zoon Pietro (de derde generatie Pietro) runt het domein samen met zijn moeder Lidia.
wijngaard
Vulkanische bodem, gelegen in de noordoostelijke hoek van het eiland (Capo Faro).
kelder
Oogst in de tweede helft van september. De wijn gist en rijpt in inox tanks. In januari volgend op de oogst wordt de wijn gebotteld, waarna hij nog drie maand rijpt op fles alvorens verkocht te worden.
Smaak notities:
De wijn heeft een strogele kleur met een groene reflectie.
Aroma’s van steenfruit, bloemen en mineralen. Complexe, sappige smaak.
schenktemperatuur: 10-12°C
Pairing:
asperges, groenten, mosselen, zeevruchten, kreeft, vis, gerookt, vis, gepocheerd
alcoholpercentage: 12,5% Vol.
Dit is geen wijn die gerijpt moet worden en binnen twee tot drie jaar na aankoop gedronken moet worden.
