Salina Rosso IGT 75cl

13,85

domein

Cantine Colosi is gesitueerd in het noordoosten van het eilandje Salina, dat deel uitmaakt van de Eolische eilanden, voor de kust van Sicilië. De 10 ha zijn aangelegd in terrassen op vulkanische bodem. De gebruikte druiven zijn corinto nero, nerello cappuccio, nerello mascalese, inzolia, catarratto en malvasia.

Dit unieke terroir geeft wijnen met veel mineraliteit en een opvallende frisheid. De gelijkenis met de stilaan befaamde wijnen van de Etna is groot. Zoon Pietro (de derde generatie Pietro) runt het domein samen met zijn moeder Lidia.

wijngaard

Afkomstig van wijngaarden in het noordoosten van Salina (Capo Faro), aangelegd in terrassen op vulkanische bodem.

kelder

Oogst in de tweede helft van september. De gisting gebeurt in inox bij gecontroleerde temperatuur. Na de gisting rijpt de wijn 6 maanden in grote vaten en daarna nog 6 maanden in inox. Na de botteling rijpt de wijn nog 3 maand op fles alvorens verkocht te worden.

Beschrijving

smaak notities

Deze wijn heeft een donkere, robijnrode kleur

In. de neus veel fruit (kersen), aangevuld met kruidige toetsen (vanille, peper).

Soepel in de mond, met slanke zuren en een zilte toets.

 

schenktemperatuur: 14-16°C

gerecht: pasta’s, vis, gegrild of gebakken, vis in saus, gevogelte (kip, kalkoen), duif, varkensvlees, rood vlees, halfharde kaas

alcoholpercentage: 14% Vol.