Argiolas - Korem

WIJNBESCHRIJVING

Argiolas is het belangrijkste wijndomein op het eiland Sardinië en produceert archetypische wijnen van inheemse druivenrassen. De wijnmakerij werd in 1938 opgericht door Antonio Argiolas en was de eerste op het eiland die kwaliteit boven kwantiteit nastreefde. Tegenwoordig wordt de familie Argiolas erkend als de grootste wijnproducent van Sardinië.

Sardinië is het op een na grootste eiland in de Middellandse Zee en ligt ongeveer 190 mijl ten westen van het vasteland van Italië. De wijngaarden van Argiolas liggen in Serdiana in de heuvels van Trexenta, net ten noorden van de hoofdstad Cagliari. Argiolas verbouwt 600 hectare inheemse Sardijnse druiven, waaronder Nuragus, Monica en Cannonau.

Korem is een blend van Bovale Sardo, Carignano en Cannonau, drie rode druiven van oorsprong uit Spanje die kenmerkend zijn voor de Sardijnse wijnbouw. De wijn is een elegantere tegenhanger van Turriga dankzij de aromatische Bovale Sardo. Het label is dat van een oude Griekse munt gevonden in de wijngaarden van het landgoed Argiolas.

PROEFNOTITIES

Bovale Sardo (Graciano) is een onderschatte druif die een comeback maakt in zijn geboorteland Rioja. Korem combineert de laagproductieve en diepgekleurde Bovale Sardo voor aroma en zuurgraad, met Carignano voor tannine en Cannonau voor fruit en body om een ​​elegante wijn met gelaagde complexiteit te verkrijgen.

FOOD PAIRING

Korem is een wijn voor verfijnd koken en unieke gelegenheden. Op Sardinië gaan vieringen vaak gepaard met geroosterd vlees aan het spit, zoals speenvarken, lam of geitje. Korem is perfect voor dergelijke gelegenheden, zoals antipasti en pasta's zoals griesmeel gnocchi gegarneerd met basilicum en pecorino, of ravioli gevuld met snijbiet en ricotta.