Bellenda - "Albis"

Albis
Spumante Extra Dry

Het ziet er stralend en glinsterend uit, met een slanke kraal en een zachte maar royale mousse. Het volle boeket biedt frisse tonen van Golden Delicious-appel-, perzik- en blauweregenbloesem en vertoont een indrukwekkende balans tussen weelderige aroma's en een zuivere knapperigheid. In de mond is het zacht en fruitrijk, met een goede breedte en structuur. Over het algemeen toont het elegantie en fijne proporties.

VIneyard De Glera, Bianchetta, Verdiso en andere druiven worden geteeld in de Venetiaanse heuvels, in zuid-zuidwest georiënteerde wijngaarden op een hoogte van 120-140 meter. De meesten zijn getraind volgens het Sylvoz-systeem met dichtheden van gemiddeld 4.000 wijnstokken per hectare. De trossen worden half september met de hand geplukt en leveren gemiddeld 90 hl/ha op. Het weer is gematigd, met koude winters, warme zomers en een constant briesje. Dag-nacht temperatuurverschillen zijn aanzienlijk, vooral in de zomer.

VINIFICATION De trossen worden ontsteeld en voorzichtig geperst in een op maat gemaakte blaaspers. Nadat de most door de zwaartekracht is bezonken, fermenteert hij bij 18-20°C. De nagisting vindt plaats, gedurende ca. twee maanden, volgens de Italiaanse methode, in grote drukfermentoren van 100 hl.

KOPPELEN EN BEWAREN Albis maakt een heerlijk aperitief: dankzij zijn structuur en volle body gaat het prachtig samen met traditionele Italiaanse voorgerechten zoals antipasti en vegetarische en visbereidingen. Het zal op zijn best zijn in het jaar na de oogst, maar als het goed wordt bewaard, zal het twee jaar na de oogst aan complexiteit winnen voor zowel de neus als het gehemelte.