Bellenda - Prosecco DOC Roseé Milesimato

Prosecco DOC Rosè
Millesimato
Brut

Deze geurige, sierlijke rosé is de vrucht van een selectie druiven uit de beste wijngaarden in het noordelijke deel van Prosecco DOC. De Glera-druif komt uit het meest noordelijke deel van de provincie Treviso, terwijl de Pinot Noir-druiven afkomstig zijn uit gebieden die rijk zijn aan kalksteenskeletten, om een goede structuur aan de wijn te garanderen. Het lijkt roze met stralend en briljant, met delicate parels van fijne bubbels en een zachte maar genereuze mousse. Het boeket is genereus, met nadrukkelijke tonen van frambozen- en amarenakersen, met een prachtige balans tussen de aromatische tonen en het gevoel van frisheid. De smaak is fruitig en zacht, vol en goed gestructureerd; Over het algemeen is het een harmonieuze en elegante wijn.

WIJNGAARD wijngaarden gelegen in het DOC Prosecco gebied. Op het zuidwesten gericht, op 70 meter hoogte, zijn de wijnstokken grotendeels gericht op het aangespoorde cordonsysteem en geplant met een gemiddelde dichtheid van 4.000 wijnstokken per hectare. De oogst, strikt met de hand, wordt half oktober uitgevoerd; De opbrengst van de wijngaard is gemiddeld 9000 kg/ha. Het weer is gematigd, met koude winters en warme zomers, met goede ventilatie; De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn redelijk goed, vooral in de zomer.

VINIFICATIE De trossen worden ontsteeld, het sap macereert kort op de schil en wordt vervolgens voorzichtig geperst in een blaaspers. Na bezinking door de zwaartekracht wordt de most gefermenteerd op 18-20°C en vervolgens gedurende ongeveer drie maanden in 3000 liter stalen drukfermentoren gefermenteerd, in overeenstemming met de Italiaanse methode.

FOODPAIRING EN WANNEER TE GENIETEN Prosecco Rosé Brut is een heerlijke aperitiefwijn, terwijl hij door zijn volle body en structuur een uitstekende partner is bij traditionele Italiaanse antipasti en voorgerechten van vis en groente; De avonturiers zullen het willen proberen met verse schapen- en geitenkaas. Het kan het beste worden gedronken in het eerste jaar na de oogst, maar als het goed wordt bewaard, zullen zowel de neus als het gehemelte in de twee jaar na de oogst een fijne complexiteit ontwikkelen.