Ca Dei Frati - Brolettino Doc

Brolettino

Lugana Doc

Dit is de wijn van onze grote inheemse wijnstok: de Turbiana. Rond half oktober worden de volledig rijpe druiven geoogst en het zeer productieve land geeft ons een product met structuur en een groot rijpingsvermogen. Al zijn complexiteit is tastbaar voor de smaak. In de neus zijn er hints van rijp fruit, perziken, gele appels, rozenblaadjes met frisse balsamico-tonen. De smaak wordt omhuld door een invasie van smaak, waarbij al zijn frisheid en elegantie behouden blijft. De volle structuur gaat gepaard met een strakke zuurgraad en een karakteristieke hartigheid die het gehemelte volledig reinigt en vol delicate aroma's achterlaat. Perfect voor wintersoepen, peulvruchten en pasta's met witte sauzen, wit vlees en gevogelte, medium gekruide kaas, lang en goed gegaarde vis en schaaldieren.

Technische data

Gebruikte wijnstokken: 100% Turbiana

Bodemsamenstelling: kalksteen – klei

Teeltsysteem: Eenvoudige en dubbele Guyot

Plantdichtheid: 2.30 x 0.70

Opbrengst per hectare: 90 honderdgewicht

Vinificatietype: Begonnen in staal, voltooid in barriques

Malolactische gisting: uitgevoerd in barriques

Verfijning en ontwikkeling: in barrique gedurende 10 maanden, gevolgd door 3 maanden op fles

Alcoholgehalte: 13,5%

Totale zuurgraad: 6,60 g/L

Vluchtige zuurgraad: 0,30 g/L pH: 3.25

Droog extract: 22,5 g/L