Calalenta Fantini Pecorino 2023

Calalenta Fantini – Pecorino 2023

Calalenta Fantini Pecorino 2023 is een verfijnde en expressieve Italiaanse witte wijn uit het hart van Italië. Gemaakt van de inheemse Pecorino‑druif, combineert deze wijn frisse fruitigheid met mooie mineraliteit en structuur. Een elegante en gastronomische wijn, ideaal voor liefhebbers van verfijnde, mediterrane witte wijnen.

Herkomst & Wijngaard

• Regio: Italië (Fantini‑domein)

• Wijngaard: Calalenta – percelen met optimale zonblootstelling

• Bodem: Zand‑ en kleirijke bodems met mineralige invloeden

• Klimaat: Mediterraan, met warme dagen en koele nachten die frisse zuren en aromatische intensiteit bevorderen

Druivensoort

• Pecorino – 100%
  Een karaktervolle Italiaanse variëteit die steeds meer erkenning krijgt om zijn aromatische diepte, sappige fruittonen en fijne mineraliteit.

Vinificatie & Rijping

• Handmatige oogst van zorgvuldig geselecteerde druiven

• Koude bezinking van de most voor optimale helderheid

• Alcoholische gisting bij gecontroleerde lage temperatuur

• Rijping: ±6–8 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks
  (geen of weinig houtcontact om frisse fruitigheid en structuur te behouden)

Serveertip

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Glasadvies: Witwijnglas om aroma’s en frisheid maximaal te ervaren

Proefnotities

• Kleur: Licht goudgeel met schitterende reflecties

• Neus: Aromatisch en verleidelijk, met tonen van citrusfruit, gele appel, witte perzik en subtiele bloesem

• Smaak: Fris en volmondig, met een levendige zuurgraad, sappig fruit en fijne minerale ondertoon

• Afdronk: Lang, elegant en harmonieus, met een verfijnde fruitige nasmaak

Gastronomische combinaties

• Aperitief: Heerlijk puur of met lichte amuse‑bouches

• Voorgerechten: Salades met citrus, antipasti, gegrilde groenten

• Hoofdgerechten: Gegrilde vis, schaal‑ en schelpdieren, risotto met kruiden

• Kazen: Zachte en frisse kazen zoals Chèvre of jonge pecorino

Waarom kiezen voor Calalenta Fantini Pecorino 2023?

✔ Authentieke Italiaanse Pecorino met frisheid en elegantie
✔ Elegante minerale structuur met een gastronomisch karakter
✔ Handmatige oogst en gecontroleerde vinificatie voor optimale kwaliteit
✔ Uitstekende wijn voor zomerse gerechten en verfijnde diners

Een aromatische en levendige witte wijn die de frisheid van de Italiaanse heuvels in elk glas brengt. 🍷