Ga direct naar productinformatie
1 van 1

Screw It - Finest Wines

Carpineto - Peggio Sant 'Enrico Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Normale prijs €70,66 EUR
Normale prijs Aanbiedingsprijs €70,66 EUR
Inclusief btw.

Blootstelling: Zuidzijde, licht glooiend.

Plantjaar: Poggio Sant'Enrico Piccolo 1978, Poggio Sant'Enrico Grande 1995.

Zesde van implantaat: 2,80 x 0,80 meter gelijk aan 4464 planten per hectare.

Trainingssysteem: Bilateraal aangespoord cordon.

Kleur: Briljante robijn.

Gebruikte druiven: 100% Sangiovese.

Kenmerken van het terrein: Slibachtige kleisedimenten afgewisseld met zand, diepe hydromorfie.

Trend van de vintage 2012

Het wijnjaar 2012 wordt gekenmerkt door wijnen van uitstekende kwaliteit, met een geweldige polyfenolische structuur en een hoog alcoholgehalte, kenmerken die hebben bijgedragen aan het verkrijgen van zeer evenwichtige wijnen, met een uitstekende variëteit en territoriale expressie; ideaal voor een zeer lange evolutie.

Vinificatie

In onze kelders in Montepulciano in aanwezigheid van inheemse gisten. We onderwierpen de massa regelmatig aan roeren en luchten, waarbij we hem op een temperatuur van 25-30 ° C hielden. Maceratie duurde 12 dagen.

Rijping:

Het bleef ongeveer 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met een kleine inhoud (225 liter).

Bottelen:

Opgetreden zonder behandelingen van welke aard dan ook of filtraties.

Flessen geproduceerd:12.000.

Verfijning in de fles:

In een ondergrondse ruimte, bij een natuurlijke en constante temperatuur, gedurende meer dan 45 maanden.

Kleur: Zeer intens met een sterke anthocyanineconcentratie.

Geur: Krachtig, geconcentreerd in zijn polyfenolische inhoud, duidelijke hints van wilde bessen, tonen van kruidnagel en nuances van vanille en walnoot.

Smaak: De complexiteit van de nasale sensaties wordt bevestigd in de mond, versterkt in kracht en persistentie.

Analytische gegevens op het moment van bottelen

Alcohol 13,94%, totale zuurgraad 5,3 promille, kleur 18,8, suikers 1,0 promille, polyfenolen 3935 mg/l, extract 32,5 g/l.

Servicetemperatuur: 20°C.

Voedselcombinaties: Geweldige braadstukken, gegrild vlees, vooral de Florentijnse steak.