Cava Ananto - Sierra Norte

Productiegebied
Locatie: La Blanca en El Martes
Hoogte: 690 meter.
Klimaat: Mediterraan met continentale invloed, met warme zomers en koude winters van continentale aard met grote thermische verschillen tussen dag en nacht, die aanleiding geven tot een eigenaardig microklimaat. Op het moment van vegetatieve groei van de wijnstok en het hout
Bodem: Zandige klei.
Leeftijd van de wijngaard: 5 jaar.
Aandrijving systeem: Trellis
Variëteiten
Macabeo 70% - Chardonnay - 20% - Xarel·lo 10%

Teelt
De druiven die aanleiding geven tot deze biologische en veganistische cava zijn afkomstig van wijngaarden waar ze werken volgens de criteria van biologische landbouw, op een evenwichtige, respectvolle en duurzame manier. Gewasgronden staan centraal, omdat ze zeer actief zijn, met goede biologische omstandigheden die een snelle assimilatie van het opnieuw opgenomen organische materiaal vergemakkelijken, waardoor ze al hun expressie kunnen verkrijgen.

Awards
· 88 punten – James Suckling 2023.