Cellier des Dames – Mercurey "La Perrière" 2022

Cellier des Dames – Mercurey "La Perrière" 2022 (Wit)

Deze witte Mercurey van Cellier des Dames combineert elegantie, frisheid en een fijne mineraliteit. Het is een Bourgogne die perfect geschikt is voor liefhebbers van verfijnde wijnen met complexiteit en levendige structuur.

Herkomst & Wijngaard

• Appellatie: Mercurey, Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrijk

• Wijngaard: "La Perrière" – zorgvuldig geselecteerde topwijngaard van Cellier des Dames

• Bodem: Kalkrijke klei en mergel, ideaal voor Chardonnay

• Klimaat: Koel Bourgondisch klimaat met een mooie balans tussen zon en regen

Druivensoort

• Chardonnay – 100%
  Een klassieke Bourgogne Chardonnay met verfijnde structuur, mooie balans tussen fruit en mineraliteit, en een aanhoudende frisheid.

Vinificatie & Rijping

• Handmatige oogst van perfect rijpe druiven

• Koude bezinking van de sappen voor helderheid

• Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur

• Rijping: 10–12 maanden op oude eikenhouten vaten, voor subtiele vanille- en toasttonen

Serveertip

• 10–12°C in een Bourgogneglas om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel met groene reflecties

• Neus: Elegant en complex, met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, citrusvruchten en een lichte toast

• Smaak: Vol en rond, met een frisse zuurgraad en mooie mineraliteit

• Afdronk: Lang en verfijnd, met een evenwichtige balans tussen fruitige en mineralige tonen

Gastronomische combinaties

• Aperitief: Puur of met lichte amuses

• Voorgerechten: Gegrilde of gestoomde vis, zeevruchten, lichte salades

• Hoofdgerechten: Gevogelte in romige saus, risotto met paddenstoelen of asperges

• Kaas: Zachte en halfharde kazen zoals Brie of Comté

Waarom kiezen voor Mercurey "La Perrière" 2022 Wit?
✔ Topwijngaard in Mercurey, Côte Chalonnaise
✔ Chardonnay van hoge kwaliteit, expressief en elegant
✔ Handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie voor finesse en balans
✔ Ideale witte Bourgogne voor verfijnde gerechten of een speciale gelegenheid

Een elegante en verfijnde witte Bourgogne, ideaal voor liefhebbers van Chardonnay met structuur, mineraliteit en levendige expressie. 🍷