Cellier des Dames - Mercury "Les Marchands" 2022

Cellier des Dames Mercury Les Marchands Rouge 2022

Cellier des Dames – Mercury "Les Marchands" Rouge 2022

Mercury "Les Marchands" Rouge 2022 is een verfijnde rode Bourgogne uit de Côte Chalonnaise. Deze wijn combineert frisheid, elegantie en fijn fruit met een subtiele complexiteit van de terroir, ideaal voor wie houdt van elegante Pinot Noir met finesse en gastronomische veelzijdigheid.

Herkomst & Wijngaard

• Appellatie: Mercury, Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrijk

• Wijngaard: Les Marchands – zuidwestelijk gelegen perceel

• Bodem: Kalkrijke klei en mergel, geeft structuur en mineraliteit

• Klimaat: Koel Bourgondisch klimaat met optimale zonuren voor Pinot Noir

Druivensoort

• Pinot Noir – 100%

Een typische Côte Chalonnaise Pinot Noir, met elegante fruittonen en zachte tannines.

Vinificatie & Rijping

• Handmatige oogst van optimaal rijpe druiven

• Vinificatie in traditionele roestvrijstalen tanks

• Maceratie van 12–15 dagen om fruit en aroma te extraheren

• Rijping: 10–12 maanden op oude eikenhouten vaten, voor subtiele vanilletonen en een soepele structuur

Serveertip: 15–16°C in een Bourgogneglas voor optimale aroma-expressie

Proefnotities

Kleur: Helder robijnrood met paarse reflecties

Neus: Rijk aan rood fruit zoals kersen en frambozen, hints van viooltjes en lichte kruidige tonen

Smaak: Elegant en goed gebalanceerd, zachte tannines en frisse zuurgraad, subtiele hints van kruiden en aardse tonen

Afdronk: Aangenaam, aanhoudend en verfijnd, met een zachte fruitige afronding

Gastronomische combinaties

• Lichte vleesgerechten zoals kip of kalf

• Gegrilde of gebakken vis met rijke saus

• Champignons en paddenstoelenrisotto

• Zachte kazen zoals Brie of Camembert

Waarom kiezen voor Mercury "Les Marchands" Rouge 2022?

✔ Typische Côte Chalonnaise Pinot Noir met elegantie en frisheid
✔ Handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie voor een verfijnd resultaat
✔ Soepele tannines en aromatische complexiteit
✔ Ideale wijn voor gastronomische gerechten of als elegante tafelwijn

Een elegante en verfijnde rode Bourgogne, perfect voor liefhebbers van Pinot Noir met finesse en een zachte structuur. 🍷