Screw It - Finest Wines
Cellier des Dames - Mercury "Les Marchands"
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
WIJNGAARD
Een blend van 3 wijnstokken gelegen op de oostelijke helling van Mercurey, een vrij koude omgeving.
TERROIR
Diepe kalksteen kleigrond.
WIJNSTOKKEN
20 tot 40 jaar oude wijnstokken van Pinot Noir.
WIJNBEREIDING
Vroeg handmatig oogsten in manden van 20 kg. 100 % ontsteeld vervolgens selectie op sorteertafel. Peliculaire maceratie van 5 dagen voorafgaand aan alcoholische gisting met natuurlijke gist. Overpompen twee keer per dag.
VEROUDERING
12 maanden in traditionele Franse eikenhouten vaten, daarna 2 maanden in Roestvrijstalen vat.
Bottelen januari 2024.
PROEVERIJ
Jeugdige noten van Pinot Noir, typisch uit het terroir van Mercurey (framboos, rode bes, zure kers) en mooie mineraal en peperige ondertonen. Mercurey Villages wordtgevinifieerd en gerijpt tot na een paar maanden in de fles te genieten zijn.
DRINKEN
2024 – 2028
Share


