Cellier des Dames – Rully "Saint Jacques" 2023

Cellier des Dames – Rully "Saint Jacques" 2023

Deze elegante Rully van Cellier des Dames combineert finesse, frisheid en een expressieve mineraliteit. Het is een klassieke witte Bourgogne, ideaal voor liefhebbers van verfijnde wijnen met levendige structuur en gastronomische veelzijdigheid.

Herkomst & Wijngaard

• Appellatie: Rully, Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrijk

• Wijngaard: "Saint Jacques" – een van de toppercelen van Cellier des Dames

• Bodem: Kalkrijke klei en mergel, perfect voor Chardonnay

• Klimaat: Koel Bourgondisch klimaat, met optimale balans tussen zon en regen

Druivensoort

• Chardonnay – 100%
  Een klassieke Bourgogne Chardonnay met verfijnde structuur, mooie balans tussen fruit en mineraliteit, en een levendige frisheid.

Vinificatie & Rijping

• Handmatige oogst van perfect rijpe druiven

• Koude bezinking van de sappen voor helderheid

• Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur

• Rijping: 10–12 maanden op oude eikenhouten vaten, voor subtiele vanille- en toasttonen

Serveertip

• 10–12°C in een Bourgogneglas om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen

Proefnotities

• Kleur: Helder goudgeel met lichte reflecties

• Neus: Elegant en complex, met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, citrus en een subtiele mineraliteit

• Smaak: Vol en rond, met een frisse zuurgraad en een mooie structuur

• Afdronk: Lang en verfijnd, met een harmonieuze balans tussen fruitige en mineralige tonen

Gastronomische combinaties

• Aperitief: Puur of met lichte amuses

• Voorgerechten: Gegrilde of gestoomde vis, schelpdieren

• Hoofdgerechten: Kip of kalf in romige saus, risotto met paddenstoelen

• Kaas: Zachte en halfharde kazen

Waarom kiezen voor Rully "Saint Jacques" 2023?
✔ Topperceel in de Côte Chalonnaise
✔ Handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie voor finesse en balans
✔ Ideale gastronomische wijn voor verfijnde gerechten of een speciale gelegenheid

Een elegante en verfijnde witte Bourgogne, ideaal voor liefhebbers van Chardonnay met structuur, mineraliteit en levendige expressie. 🍷

Als je wilt, kan ik alle andere Cellier des Dames wijnen die je eerder gaf meteen ook in ditzelfde format uitschrijven, zodat je ze direct op je website kunt plaatsen. Wil je dat ik dat doe?