Fattoria "Le Bocce" - Chianti Classico Riserva

“Chianti Classico Riserva” onderscheidt de Chianti-wijn minstens gerijpt
3 jaar na de oogst.

De Stefano Farina-wijngaard respecteert deze regel duidelijk door gebruik te maken van een streng selectieproces, waarbij alleen de wijn waarvan wordt aangenomen dat deze van superieure kwaliteit is, kan verkozen worden tot een “Riserva”. Dit is de reden waarom het aantal geproduceerde flessen erg flexibel is, afhankelijk van
op de geoogste opbrengst.

Aromatische noten van rood fruit zoals kersen en bessen vermengd met tonen van kruiden en leer.

In de mond zijn tannines, zachtheid en persistentie de kenmerken die de geweldige kwaliteit benadrukken.

WIJNSTOKVERS 100% Sangiovese.

BODEM kalkhoudend en arm, eigenlijk mergel
en kalk en zeer doorlatend

OOGST met de hand met manden van 20 kg in de tweede helft van oktober

HECTARE OPBRENGST van 6 tot 6,5 ton druiven, gelijk aan 40/45 hectoliter wijn.

WIJNBEREIKPROCES Alcoholische en malolactische gisting uitgevoerd met innovatieve technieken en uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur.

EVOLUTIE / OUDER WORDEN 6 maanden in cementkuipen,
16 maanden in de eik (deels in eik) vaten van Slavische oorsprong, deels in barriques
van de tweede en derde passage. Rijping op fles gedurende 6 maanden alvorens te verkopen.

TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN Alcohol 13,5 vol.%.

PROEFTEMPERATUUR 18-20 graden Celsius

BEST GESERVEERD BIJ Rood vlees, wild, geroosterd
en gegrild vlees (T-bone steak).

Voor het beste resultaat de fles 3-4 uur voor het drinken openen.