Coppi - Vanitoso Riserva

De emotie van een wijn die al in het glas een kristalhelder en aangenaam geluid onthult, het oog bekoort, betovert met zijn brede reukbereik, en bij het proeven leidt de ene slok naar de andere. Het is de meest bekroonde en geliefde van de kostbare Coppi Wines-collectie, daarom Vanitoso ("ijdel") van nature.

Druivensoort: Primitivo 100%

Alcoholgehalte: 14%

Productiegebied: contrada Marchione, aan de Turi-Castellana Grotte straat, Puglia

Bodemtype: kalk- en kleiachtige heuvels

Trainingssysteem: leiband

Opbrengst per plant: ongeveer van 1 tot 4 kg

Plantjaar: herbeplant in de jaren 90, waar er al een wijngaard was sinds begin 1900.

Oogst: familiedruiven met de hand geplukt in de eerste helft van september, met een zorgvuldige selectie van druiventrossen in de wijngaard

Vinificatie: met dezelfde aandacht worden de druiven gecontroleerd en opnieuw geselecteerd in de kelder, waar ze worden geplet en ontsteeld, en naar vergisters worden gestuurd voor alcoholische gisting op de huid. In deze delicate fase drukt de wijn de stoffen uit die in de schillen zitten, zoals de fruitigheid, polyfenolen en tannines, wat bijdraagt ​​aan het creëren van een heerlijke reis in het glas. Elke stap vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur

Rijping: in eikenhouten vaten van 60 hl gedurende 18 maanden en barriques van 225 l gedurende 6 maanden

Jaarlijkse productie: Riserva Vanitoso Primitivo di Gioia del Colle D.O.C. wordt alleen in uitstekende jaren geproduceerd; vintage 2016 is momenteel verkrijgbaar

Serveertemperatuur: 18 - 20 °C

PROEFNOTITIES

Kleur: paarsachtig rood, helder en levendig, die bij veroudering overgaat in oranje nuances

Neus: intens, aanhoudend, fijn, van rijp rood fruit, vrij pittig, voldoende, zal na verloop van tijd aangenaam verrijken

Smaak: droog, warm, zacht, vrij tanninerijk, sappig, vol, evenwichtig, intens, aanhoudend, met een subtiele en elegante eindsmaak, een aangenaam kruidige afdronk, harmonieus, fluweelzacht bij het ouder worden

Foodpairing: spaghetti met pittige Amatricianasaus, lasagne met ragout en bechamel, Pekingeend, gestoofd konijn

Kelder: lang houdbaar, meer dan 15 jaar mits goed bewaard