Eraldo Viberti - Barbera d'Alba

Soort wijn: rood

Eerste productiejaar: 1987

Aantal geproduceerde flessen: 6.000

Teeltgebied: Langhe, S.Maria La Morra

Druivensoort: Barbera

Classificatie: D.O.C.

Blootstelling en hoogte: Noord-West, 250 meter boven zeeniveau.

Grondsoort: tufsteen en klei mergel

Wijnbouwsysteem en wijnstokdichtheid: Guyot, 5.000 wijnstokken per hectare

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 25 jaar

Bemesting en behandeling van de teelt: gras in de wijngaard houden

Gemiddelde opbrengst/hectare: 40 kwintalen

Oogsttijd en -manier: rond de laatste tien dagen van september, handmatige oogst

Gistingstanks: roestvrijstalen tanks

Fermentatietemperatuur: 28°C

Temperatuurregelsysteem: koelsysteem

Duur van fermentatie en maceratie: 10 dagen

Malolactische gisting: ja

Manier en duur van rijping voor botteling: 8 maanden in roestvrijstalen tanks

Wijnstabiliserende operaties: lichte verduidelijking