Eraldo Viberti - Langhe nebbiolo
Soort wijn: rood
Eerste jaar van productie: 2000
Aantal geproduceerde flessen: 3.000
Teeltgebied: Langhe, S.Maria La Morra
Druivensoort: Nebbiolo 100%
Classificatie: D.O.C.
Blootstelling en hoogte: Est, 350 meter boven zeeniveau
Grondsoort: tufsteen en klei mergel
Wijnbouwsysteem en wijnstokdichtheid: Guyot, 4.200 wijnstokken per hectare
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 20-25 jaar
Bemesting en behandeling van de teelt: gras in de wijngaard houden
Gemiddelde opbrengst/hectare: 60 kwintalen
Oogsttijd en -manier: rond de laatste tien dagen van Ottobre, handmatige oogst
Gistingstanks: roestvrijstalen tanks
Fermentatietemperatuur: 28-30°C
Temperatuurregelsysteem: koelsysteem
Duur van fermentatie en maceratie: 10 dagen
Malolactische gisting: ja
Manier en duur van rijping voor botteling: 12 maanden in vaten
Wijnstabiliserende bewerkingen: alleen stellingen