Ferghettina - Franciacorta brut Milledi

FRANCIACORTA BRUT DOCG MILLEDÌ

PROEFNOTITIES

Lichtgeel met gouden en groene hints. Fijne en aanhoudende perlage. In de mond heeft de wijn een aanhoudende afdronk, met tonen van citrus en mineraal.

VOORBEREIDING

De hele druiven worden geperst met een pneumatische pers, waardoor het sap voorzichtig wordt geëxtraheerd.

Tijdens de vinificatie wordt de most in twee fracties gescheiden: vrije uitloopmost, het sap van de beste kwaliteit dat wordt gebruikt voor de productie van Franciacorta; en sap van de tweede pers, dat niet bestemd is om te worden gebotteld. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur van 16-18 °C. De basiswijn rust in vaten tot de lente volgend op de oogst.

100% Pinot Noir

HOOGTE: 250 m boven zeeniveau

OOGSTPERIODE: Half augustus met handmatige oogst

VORM VAN LANDBOUW: Guyot aanplant met 5.000 wijnstokken per hectare

PRODUCTIE PER HECTARE: 90/95 kwintalen

VERFIJNING OP GIST: 36 maanden

DOSERING: 4 gr/l

EERSTE VINTAGE GEPRODUCEERD: 2007

AANTAL GEPRODUCEERDE FLESSEN: 55.000 liter 0,75 - 1.000 liter 1,5