Ferghettina - Franciacorta Saten Brut

FRANCIACORTA SATEN BRUT DOCG 2015

PROEFNOTITIES

Fel geel. Fijne en aanhoudende perlage. Romig en delicaat met tonen van gebak en amandelen.

VOORBEREIDING

De hele druiven worden geperst met een pneumatische pers, waardoor het sap voorzichtig wordt geëxtraheerd.

Tijdens de vinificatie wordt de most in twee fracties gescheiden: vrije uitloopmost, het sap van de beste kwaliteit dat wordt gebruikt voor de productie van Franciacorta; en sap van de tweede pers, dat niet bestemd is om te worden gebotteld. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur van 16-18 °C. De basiswijn rust in vaten tot de lente volgend op de oogst.

druif: 100% Chardonnay

Hoogte: 250 m boven zeeniveau

Oogstperiode: Half augustus met handmatige oogst

Vorm van landbouw: Guyot aanplant met 5.000 wijnstokken per hectare

Productie per hectare: 90/95 kwintalen

Verfijning op gist: 36 maanden

Dosering:6 gr/l

Eerste productie:1996

Aantal geproduceerde flessen: 50.000 liter 0,75 - 5.000 liter 1,5