Garbole - Heletto

HELETTO IGP ROOD VENETO 2009

PROEFNOTITIES:

Een ondoordringbare intense robijnrode wijn, met geuren van zure kersenpruim en amandel, allemaal prachtig samengebracht met een aangename balsamico-ader en een vleugje verse munt, die naast tonen van vanille, koffie, chocolade en zoethout de wijn een complex neus. Een volle, krachtige, omhullende, droge en sappige wijn met een geweldige smaak-olfactorische persistentie, gekenmerkt door een goede zuurgraad die hem de juiste mate van frisheid geeft.

DRUIVEN: 50% corvina, Veronese corvinone, rondinella; 50% andere druiven

WIJNGAARDEN: 

Leeftijd: 1969 - 2001 Hillside (300 - 450 meter) op het zuidwesten, zuidoosten

METHODE EN WIJNGAARDDICHTHEID:

Eenvoudige Guyot-methode laag op de stengel van ongeveer 70-80cm waarin een vruchtstok wordt gestoken - oogst per wijnstok 1,5 kg

OOGST:

de oogst, die volledig met de hand wordt uitgevoerd, begint half september en duurt ongeveer 35-40 dagen en wordt meerdere keren uitgevoerd, afhankelijk van de rijpheid van de druif en een zorgvuldige selectie van de beste druiven.

VINIFICATIE:

De druiven worden te ruste gelegd in kleine houten kisten van ongeveer 4-5 kg ​​elk, en op de droogzolder geplaatst, waar ze ongeveer 20-30 dagen zullen blijven om te drogen. 100% Na het stammen / persen wordt de druif most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen

VEROUDERING:

De wijn rijpt 36 maanden in nieuwe houten vaten en daarna nog minstens een jaar op fles.

PRODUCTIE: 
13000 flesjes 750 ml

ANALYTISCHE GEGEVENS:
zuurgraad: 5,84 g/l; extract: 36,7 g / l; alcohol: 14,00;