Marion - Amarone della Valpolicella

Wijnmakerij: Azienda Agricola Marion di Nicoletta en Stefano Campedelli

Regio: Valpolicella, Veneto

Lokaal: Marcellise, gehucht San Martino Buon Albergo (Verona)

Appellatie: Amarone della Valpolicella

Benaming: DOCG

Locatie:

Oudere wijnstokken, tot 60 jaar, van wijngaarden op heuvels en heuvels; hoogtes van 100-200 meter, bodems een helderwitte, kalkachtige, steenachtige kalkrijke mergel.

Druiven: Corvina, Rondinella, Corvinone, Croatina, soms wat Molinara als het iets positiefs toevoegt aan een bepaald oogstjaar.

Fermentatie en veroudering: met de hand geoogst in kleine dozen. Alle druiven gaan naar boven naar de moderne Frutaio om te drogen, waar ze zachtjes uitdrogen in de plastic bakken waarin ze zijn geplukt. Ergens in december, de datum hangt af van het oogstjaar en hoe de passie verloopt, worden de nu rozijnen geplet en wordt wijn gemaakt van de zoete most. Dezelfde 24-36 uur koud weken, met een spontane (natuurlijke gist) fermentatie die langer duurt vanwege de hogere suiker in de druiven, maar waarvoor desondanks geen maceratie na de fermentatie is - opnieuw het idee is zachte, drinkbare wijnen zonder harde tannines of astringentie. De wijn gaat in grote vaten (barili en botti) voor zijn malolactische gisting en drie jaar rijping. Na drie jaar wordt het strengst mogelijke selectieproces gebruikt - elk vat blind proeven, aantekeningen vergelijken, eerste beoordelingen maken en dan een maand later terugkeren om die beoordelingen te bevestigen en de assemblage te maken.

Opmerkingen:

Er is Amarone en dan is er Amarone. Als puur genot, zachte, zachte texturen, een indrukwekkende maar zeker niet gemeende structuur, prachtig fruit van gezonde, rijpe druiven, een absoluut evenwicht en een oneindige afdronk jouw ding zijn, dan zal Marion's Amarone niet teleurstellen. Drink het bij harde, oude kaas, of bij stevig gebraden of gegrild vlees, of drink het puur voor het pure, onvolwassen genot.