Tre Donne - Gavi di Gavi

Technische informatie:
Gebied van herkomst: Gavi, Alto Monferrato, Monferrato,
Piemonte, Italië.
Wijnbenaming: White D.O.C.G.

Variëteit: Cortese 100%
Oogstperiode: rond half september.
Opbrengst Ql / Ha: 70 Ql / Ha

Vinificatie en veroudering:
Fermentatie en veroudering in staal bij een gecontroleerde temperatuur met continue batonnage. We gaan verder met filtratie en koude stabilisatie.
Klaar om in het voorjaar in de fles te gaan.

Verfijning:
in fles, het duurt 4 maanden.
Jonge, frisse wijn, hij houdt niet van veroudering.

Analytische kenmerken:
Alcoholpercentage 13,00%
Suikerresidu: 2,70 gr./l
Totale zuurgraad: 5,40 gr./l
Droog extract: 19,80 gr./l

Organoleptische kenmerken:
Voor de ogen: strogele kleur, intens en lichtgevend.
In de neus: hints van rijpe appel, peer, wilde bloemen.
In de mond: het is goed gestructureerd, heeft een goede zuurgraad en een uitstekende aanwezigheid.