Fattoria "Le Bocce" - Chianti Classico

Deze wijn wordt geproduceerd in het hart van het Chianti Classico-gebied, in een dorp genaamd Panzano 5Km van de stad Greve.

Het Black Rooster keurmerk is de beste garantie voor deze unieke Chianti Classico “Le Bocce”.

Deze wijn is rijk aan bouquet, fruitig met een vleugje viooltjes, bramen en iris op de eindvervaldag, met een kenmerkend vanille-aroma, een direct gevolg van rijping in eikenhouten vaten.

De smaak is droog en eerst robuust, geleidelijk zachter wordend naarmate de jaren verstrijken, met behoud van een evenwichtig en genereus karakter.

WIJNSTOKVERSCHEIDENHEID 95% Sangiovese, 5% Canaiolo.

BODEM kalkhoudend en arm met hoog gehalte mergel en kalk, zeer goed doorlatend.

OOGST met de hand met manden van 20 kg in de tweede helft van oktober.

OPBRENGST PER HECTARE 7 ton druiven gelijk
50 hectoliter wijn.

WIJNBEREIKPROCES Alcoholische en malolactische gisting uitgevoerd met innovatieve technieken en uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur.
EVOLUTIE / AGING De wijn wordt bewaard in cement
vaten gedurende 6 maanden, in grote eikenhouten vaten van Slavische oorsprong gedurende 12 maanden en in flessen 3 maanden voor verkoop.

TECHNISCHE EIGENSCHAPPEN Alcohol 13% vol.

PROEFTEMPERATUUR 18-20 graden Celsius

BEST GESERVEERD BIJ Zware gerechten van rood vlees
in sterke sauzen en bij wildvoer in het algemeen. Perfect voor traditionele Toscaanse gerechten zoals gekookt vlees, "Cibreo", "Lampredotto".