Le Vigni di Sammarco - Nottetempo

Nottetempo
Chardonnay SALENTO

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA (I.G.P)
BESCHERMDE GEOGRAFISCHE INDICATIE 

Organoleptische aantekeningen
De kleur is glanzend goudgeel. De reuksensaties zijn gearticuleerd en openen intens op geuren van tropisch zoet fruit, gevolgd door vanille, honing en fijne bloemige brem. De smaak overheerst frisheid en alcohol in de juiste balans, die zachtheid en harmonie geven. Lange, kruidige en fruitige afdronk.

Voedselcombinaties
Catalaanse kreeft, gegrilde brasem.
Traditioneel: gebakken lampascioni, kolf gravina, scagliozze.

Serveertemperatuur: 10°C.

Vinificatie: Zachte persing en statische sedimentatie bij lage temperatuur. Fermentatie en rijping in eikenhouten barriques van 225 liter, nieuw voor 20% en een jaar voor het resterende deel.