Le Vigni di Sammarco - Salice Salentino
Salice Salentino
SALENTO
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA (I.G.P)
BESCHERMDE GEOGRAFISCHE INDICATIE
Organoleptische aantekeningen
Robijnrood en granaatnuances, zwarte kersen en morellen in alcohol, humus, cacaopoeder, persistentie en fijne tannines vertellen deze wijn en zijn territorium.
Voedselcombinaties
Runderreepjes, Schnitzels, Stoofpotje Met Aardappelen.
Traditioneel: Parmigiana del Salento, gebakken gehaktballen, linzen en worst.
Appellatie: D.O.P. Wilg Salentino Rosso.
Rassensamenstelling: Negroamaro 80% -
Zwarte Malvasia 20%.
Locatie wijngaard: Cellino San Marco (BR). Vinificatie: Na pletten en ontstelen,
de most blijft 6-7 dagen in maceratie met de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 24-25 ° C.
Rijping: In roestvrij staal tot het bottelen.
Serveertemperatuur:18°C.