Le Vigni di Sammarco - Verve

Verve
NEGROAMARO SALENTO

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA (I.G.P)
BESCHERMDE GEOGRAFISCHE INDICATIE 

Organoleptische aantekeningen
Intens robijnrood. Het scala aan aroma's is complex en varieert van bloemige geranium tot balsamico eucalyptus om af te sluiten met de typische en karakteristieke kruiden van kruidnagel. In de mond valt een verrassende zachtheid op, in evenwicht gehouden door een fijne tannine en een lange afdronk met bloemige en kruidige returns.

Voedselcombinaties
Varkensbrokken met champignons, stoofpotje van ezel.
Traditioneel: Bari orecchiette met saus van kalfskoteletten, aubergine parmigiana, gekruide pecorino di Maglie.

Appellatie: I.G.P. Salento Negroamaro.
Rassensamenstelling: 100% pure Negroamaro.

Locatie wijngaard: Cellino San Marco (BR).

Vinificatie: Na pletten en ontstelen 14 dagen op de schil. Na rekken rijping gedurende 6 maanden in eikenhouten vaten uit de Allier bossen.

Veroudering: In roestvrij staal - barrique.
Serveertemperatuur: 18°C.