Lis Neris - Sauvignon

SAUVIGNON

Aan de basis van het internationale succes van deze wijnstok ligt de onbetwiste erkenning van de variëteit. De aroma's, bloemig als ze vroeg worden geoogst, fruitig als ze later worden geoogst, getuigen van een onbetwiste persoonlijkheid. Op basis hiervan wordt de sprong voorwaarts in de kwaliteitsschaal gegeven door de productieomgeving. Het plateau van San Lorenzo is een heel bijzondere plek.

2020: om de redenen die we allemaal weten, was het geen gemakkelijk jaar, maar de natuur nam een ​​beetje wraak en creëerde de ideale omstandigheden voor rijping. Dit hielp ons om druiven te oogsten die concentratie en finesse combineren. Voor deze druivensoort zijn klimaat en bodem cruciaal. Het gletsjerplateau van San Lorenzo, met zijn diepe grind en met de Bora-winden die er van oost naar west doorheen stromen, is ideaal om de kenmerken van deze druif te versterken.

Een klassieke Sauvignon waar de neus bloemiger is en de mond fruitiger. Lange, hartige en verfrissende afdronk.

Onvervangbaar met vis, zowel rauw als gekookt.

Druivensoort: Pinot Grigio

Naam : DOC Friuli Isonzo

gemeente van productie: San Lorenzo Isontino, Romeinen (Gorizia)

bodem: Kalkhoudend grindplateau (60 meter boven zeeniveau)

Wijngaard:

Gekweekt met organische bemesting en geïntegreerde fytosanitaire verdediging (EU-wetgeving) met de afschaffing van chemisch onkruid.

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 15 jaar Trainingssysteem Guyot 5.200 - 5.600 wijnstokken / ha Productie 50-55 hl/ha

Oogst: Met de hand met zorgvuldige selectie van de trossen

Vinificatie:

Gisting in stalen tanks (20-22 ° C), rijping in dezelfde gistingscontainers op het fijne depot gedurende 8 maanden met frequente bâtonnage en korte veroudering in de fles.

Alcoholgehalte: 13,5%

Servicetemperatuur: 11 ° C

Flessen geproduceerd: 70.000 (gemiddeld)

Verouderingspotentieel: 10 jaar