Marion - Calto

Wijnmakerij: Azienda Agricola Marion di Nicoletta en Stefano Campedelli

Regio: Valpolicella, Veneto

Lokaal: Marcellise, gehucht San Martino Buon Albergo (Verona)

Benaming: IGT

Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Croatina, Oseleta

Een van de karaktereigenschappen van het terroir van Valpolicella is dat het terroir zeer kalkrijk is. De oude wijngaarden, tot wel 60 jaar oud, van het wijnhuis zijn aangeplant volgens het traditionele Pergola systeem. De jongere stokken die Stefano en Nicoletta in het begin van de jaren 90 hebben geplant zijn volgens de Guyot methode. Dit zorgt voor betrouwbaardere en lagere opbrengsten daarnaast is deze manier makkelijker te bewerken. 

Het wijnhuis heeft ongeveer 21 hectare aan wijngaarden in haar bezit. Daarvan worden jaarlijks tussen de 70 en 80 duizend flessen wijn van gemaakt. Dat is laag, gerekend naar het oppervlakte van de wijngaarden. Dit komt omdat alleen de beste wijnen gebruikt worden voor de wijnen van Marion zelf. Wijnen die niet goed genoeg zijn in de ogen van Stefano en Nicoletta worden doorverkocht aan wijnhuizen in de omgeving. 

In de kelder proberen Stefano en Nicoletta zo min mogelijk in te grijpen en laten het traditionele proces het ‘werk’ doen. De opvatting over houtrijping is dat het nooit een ingrediënt van de wijn moet worden maar dat het juist een goede plek is waar de wijn rustig kan rijpen. Dit betekent dat in de wijnen van Marion ook zelden tannines of andere smaakdimensies van houtgebruik terug te proeven zijn. 

De helft van de druiven worden na de handmatige oogst in kleine open kistjes gelegd. Op de geventileerde zolders drogen de druiven. Het andere deel wordt zo rijp mogelijk geoogst, soms wel een week later.  Beide ‘oogsten’ worden apart in grote eiken houten vaten 30 maanden gerijpt. Daarna wordt de wijn geblend. 

Heerlijke verfijnde stijl. Heel mooi bij rood vlees, wild en gerijpte kazen.

14,5% alc.