Marotti Campi - Onyr

Druiven: Verdicchio

Grondsoort: Gemengd neigt naar klei

Blootstelling: Oost-Noord / Oost

Hoogte: 180 m. s.l.m.

Trainingssysteem: Guyot

Plantdichtheid: 2.300 planten / ha

Oogst: verwelking van de druiven in de wijngaard, geoogst eind november - begin december

Vinificatie: Korte maceratie van de schillen en temperatuurgecontroleerde fermentatie in staal bij 15°C

Rijping: 12 maanden in kleine medium geroosterde Franse eikenhouten vaten, minimaal 24 maanden in de fles.

ANALYTISCHE BLAD

Alcohol: 14,5% vol.

Totale zuurgraad: 6

Suiker: 50 g / l

OPMERKINGEN

Goudgeel van kleur neigend naar amber. In de neus gele bloemen, gekonfijt fruit, perziken op siroop en pijnboompitten. Zacht in de mond, neigend naar zoet, met tonen van abrikozen en gebakken peren, tonen van vanille en een licht amandelachtige afdronk.

Serveer op 14° met droog gebak, pasta van amandelen, kazen of cheesecakes, foi gras