Marotti Campi - Orgiolo

Grondsoort: Gemengd neigt naar klei Blootstelling: Zuid-Zuid / Oost;

Hoogte: 180 m. s.l.m.

Opleidingssysteem: Guyot;

Plantdichtheid: 3.450 planten / ha

Oogst: eind september, met de hand in kratten

Vinificatie: zachte persing, maceratie in contact met de huiden gedurende 10-14 dagen

fermentatie in stalen tanks bij 18 °

Rijping: 12 maanden in kleine gebruikte franse eikenhouten vaten en 6 maanden op fles

ANALYTISCHE BLAD

Alcohol: 13,5% vol.

Totale zuurgraad: 5,00

Suiker: 2 g / l

ORGANOLEPTISCHE OPMERKINGEN

Intense robijnrode kleur met violette reflecties.

Karakteristieke geuren van roos, braambes, roze peper en jeneverbessen met een elegant vleugje oosterse kruiden. Fruitig en kruidig ​​in de mond, met zachte en aanhoudende tannines met een zuivere afdronk. Serveer op ongeveer 18° met uitgebreide voorgerechten, eendenborst, kalkoen, lamsgebraad, varkensvlees en konijn.