Marotti Campi - Salmariano

Druiven: Verdicchio

Grondsoort: Gemengd neigt naar klei Blootstelling: Noord / West; Hoogte: 180 m. s.l.m.

Trainingssysteem: Guyot

Plantdichtheid: 2.300 planten / ha

Oogst: laat midden oktober, met de hand in kratten Vinificatie: zachte persing, kort verblijf op de schil, fermentatie in stalen tanks bij 15 ° C, verblijf op de edele droesem tot het bottelen.

Rijping: 12 maanden in stalen tanks en 20% gerijpt gedurende dezelfde periode in kleine Franse eikenhouten vaten.

ANALYTISCHE BLAD

Alcohol: 14% vol.

Totale zuurgraad: 6

Suiker: 3 g / l

OPMERKINGEN

Heldere strogele kleur met gouden reflecties.

Aroma's van brem, vlierbessen, mariene en minerale tonen, een vleugje vanille, in staat tot grote evoluties in veroudering.

Mond met een geweldige structuur, met zure schouder om de fruitige tonen te ondersteunen, sappig en mineraal, met een goede balans en lang in de afdronk.

Serveer op 14°C met uitgebreide voorgerechten, vis, wit vlees, soepen.