Marrone - Gavi di Gavi

GAVI DEL COMUNE DI GAVI

DRUIVENRAS: 100% Cortese

WIJNGAARDEN LOCATIE: Wijngaarden in Gavi district, Alessandria

BODEMSAMENSTELLING: bodem afkomstig van het uiteenvallen van de tufsteen (zeeafzetting)  van oude zee, het verkrijgen van een wijn van grote finesse met uitstekende aroma's

GEMIDDELDE PLANTAARDIGJAAR: 1990, traditioneel Guyot

OOGST: Handmatig, begin september

VINIFICATIE EN VEROUDERING: Zorgvuldige selectie voor ontstelen en persen.  De verkregen most, na de natuurlijke decantatie, laat men fermenteren in roestvrijstalen tanks.  De alcoholische gisting duurt ongeveer 20 dagen en vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden.  De houdbaarheid van de wijn op inheemse gisten duurt ongeveer 4 maanden.

WIJNMAKER: Valentina Marrone en Donato Lanati

ALCOHOLGEHALTE: 13,43% vol

ZUURTEgraad: 5,13 g/l

EXTRACT: 19,30 g/l

TOTALE PRODUCTIE: 3.000 flessen

PROEFNOTITIES:  wordt gekenmerkt door frisheid en elegantie, met charmante nuances in de neus en verleidelijk in de mond, rijk van smaak, droog, harmonieus, mineraal, met een warme en aanhoudende afdronk.  Uitstekend als aperitief, het begeleidt voorgerechten en voorgerechten met vis of groenten, evenals verse kazen met korte kruiden.