Marrone - Langhe Arneis “Tre Fie”

LANGHE ARNEIS TRE FIE

"Tre Fie" betekent drie dochters in het Piemontese dialect

DRUIVENRAS: 100% Arneis

WIJNGAARD ​​LOCATIE: Wijngaarden in Madonna di Como, Alba

EIGENSCHAPPEN VAN DE WIJNGAARD: Noordoost-expositie, hoogte 410 m boven zeeniveau De heuvels, van recente geologische formatie, hebben aan de oppervlakte voornamelijk kalkhoudende grond, met een hoge aanwezigheid van kwarts en zand en zeer fijne kalk, afgewisseld met compacte lagen grijze zandsteen.

OOGST: Handmatig, de eerste week van september

VINIFICATIE EN VEROUDERING:

Zachte persing met 6-8 uur huidcontact, beschermd met stikstof om de aroma's niet te oxideren. Gefermenteerd bij 16 C gedurende 20 dagen in temperatuur gecontroleerde  stalen tanks, met lichte overdruk (0,2 bar) fundamenteel om volheid in aroma's te behouden "Elevage sur lies" met batonnage gedurende 5 maanden Botteling onder stikstofdekking

WIJNMAKER: Valentina Marrone

ALCOHOLGEHALTE:  13,64% 

PRODUCTIE: 18.000 flessen

PROEFNOTITIES:

Mollig, perzik en een vleugje hazelnoot in de neus.  Romige, volle smaak met een sterke lijn van verse drop, op een manier die doet denken aan knolselderij en de witte knapperigheid van vers gesneden venkelknol.  En toch is het geen kruiden.  Het is lome met hoeken, zoet fruit met bittere noten, rijpe perzik.  Tegenstrijdig, onverwacht, heerlijk.  Ik zag dit net zo goed werken met gebraden wortelgroente wintersalade in een dragondressing als met een vistaart of een verse koolrabi.