Marrone - Langhe Favorita

LANGHE FAVORITA

DRUIVENRAS: FAVORITA

WIJNGAARDEN LOCATIE: Wijngaarden in Madonna di Como, Alba

SAMENSTELLING VAN DE BODEM:

Noordwest-expositie, hoogte 300 m boven zeeniveau.  Deze heuvels, van recente geologische formatie, hebben aan de oppervlakte een overwegend kalkhoudende bodem, met een hoge aanwezigheid van kwartszand en zeer fijne kalksteen, die worden afgewisseld met compacte lagen grijze zandsteen.

OOGST: Handmatig, begin september.

VINIFICATIE EN VEROUDERING:

Onmiddellijk na de oogst worden de druiven naar koelcellen gebracht waar ze een temperatuurdaling ondergaan tot 6 °C.  wat essentieel is voor het behoud van de aroma's tijdens het persen.  Koude maceratie in contact met de schil gedurende 4 uur, fermentatie in roestvrij staal bij 16 C, raffinage op de fijne droesem gedurende ongeveer 5 maanden.

WIJNMAKER: Valentina Marone en Donato Lanati

ALCOHOLGEHALTE: 13,51% vol

ZUURTEgraad: 5,20 g/l

EXTRACT: 18,20 g/l

TOTALE PRODUCTIE: 18.000 flessen

PROEFNOTITIES:

Strogeel met lichtgroene reflecties.

Het heeft in de neus bloemige noten van acacia en vlierbes, citrus, limoen en groene appel, terpenische hints van kamfer. 

In de mond is het knapperig, met een goede sapiditeit en zuurgraad, met een zoete amandelafdronk.  Goede doordrinkbaarheid en balans.