Marrone - Tartufo Bianco

TARTUFO BIANCO
VINO DA TAVOLA

DRUIVENRAS: Mix van Cortese en Chardonnay

WIJNGAARDEN LOCATIE: Wijngaarden in Rocca Grimalda, Ovada

BODEM SAMENSTELLING:
Zuid-West expositie, 310 m boven zeeniveau. Grond met gemiddelde textuur
gekenmerkt door een kiezelachtig oppervlak en diepwitte mergel.

GEMIDDELD PLANJAAR: 2013, traditioneel Guyot

OOGST: begin september

VINIFICATIE EN VEROUDERING:
zachte persing van de druiven, fermentatie bij 14°C. Rijping in staal
met wekelijkse batonnages gedurende 5 maanden. Bottelen onder stikstof
Dekking.

WIJNMAKER: Valentina Marrone en Donato Lanati

ALCOHOLGEHALTE: 13,08% vol
ZUURGEHALTE: 5,53 g/l
EXTRACT: 19,30 g/l
TOTALE PRODUCTIE: 15.000 flessen

PROEFNOTITIES:
Druiven Cortese en Chardonnay: deze blend maakt het mogelijk om een mooie zuurgraad, die de zachtheid versterkt en het lichte aroma dat kenmerkend is voor de twee druiven.
Fijn en elegant in de mond, uitstekend te combineren met voorgerechten, vis en zachte kazen.