Murales - Arcanos

Arcanos

Cannonau di Sardegna DOC

Het werk van de wijngaard van deze uiterst elegante en fijne wijn wordt beheerd vanuit een kwaliteitsperspectief; de oogst is handmatig, iets laat om het structurele potentieel te vergroten. Rijping voltooit de uitwerking van een wijn die lang kan worden bewaard maar aangenaam is om te drinken, zelfs in de jeugd. De vinificatie, met respect voor de kenmerken van het terroir, vindt plaats in thermisch gereguleerde betonnen tanks die, terwijl de versheid van het fruit behouden blijft, de rondheid vergemakkelijken.

KENMERKEN VAN DE WIJN

KLEUR: Intense robijn

PARFUM: Als het naar de neus komt, vangt het een intens parfum op van zwarte bes, kers, tabak, zoethout. Etherische tinten.

SMAAK

Een wijn die het drinken ongetwijfeld stimuleert; typische Cannonau zonder onnodige ladingen en excessen van zachtheid, maar gespeeld op versheid en houdbaarheid; lange en overtuigende afdronk met verdere evolutionaire perspectieven.

KOPPELINGEN

Het is een uitstekende begeleider van vleesgerechten in de oven of in stoofschotels, maar het is geen probleem als je het combineert met kabeljauw in een braadpan.

DRUIVEN: 100% Cannonau

SERVICETEMPERATUUR: 18/20 graden

NAAM: Cannonau di Sardegna DOC

WIJNGAARD ​​LOCATIE

1. Antonio di G. 380 meter boven zeeniveau, blootstelling S / SO

DICHTHEID PER HECTARE: 6.250 planten / hectare

TRAININGSSYSTEEM: Guyot / jonge boom

OOGST: Handleiding, vanaf het 2e decennium van oktober

FERMENTATIETEMPERATUUR: van 16 ° tot 20 ° C bij gecontroleerde temperatuur

VEROUDERING: 24 maanden in beton, 12 maanden in tonneau, 3 maanden op fles

ALCOHOLGEHALTE: 15% vol

TOTALE ZUURHEID: 4,60 gr/liter

EXTRACT: 32 gr/liter