Murales - Lumenera
Lumenera
Vermentino di Gallura DOCG
Lumenera is een Vermentino di Gallura Tardivo. De realisatie ervan komt voort uit de wens om andere realiteiten op het gebied van wijnmaken te confronteren en te experimenteren met nieuwe productieoplossingen. Na twee dagen maceratie op de schil, fermenteert het in tonneau en rijpt het vervolgens een jaar in cement met dagelijkse bâtonage. De wijn is dus van grote elegantie en zachtheid. De rijke structuur maakt het een witte wijn voor meditatie en onverwachte combinaties.
KENMERKEN VAN DE WIJN
KLEUR: Intens strogeel
PARFUM: Verscheidenheid aan zeer hoge sensaties, verschillende categorieën parfums ontstaan: van bloemig en fruitig tot kruidige en plantaardige tonen met sensaties van opmerkelijke persistentie.
SMAAK
Harmonisch. Lichaam van grote elegantie en concentratie; bevestigt op aangename wijze de reuksensatie in een zachte progressie in volle rondheid. Grote continuïteit van sensaties en retro-olfactorische bevrediging. Hars, fruitige en kruidige hints zijn overweldigend.
KOPPELINGEN
Zeer gestructureerde visgerechten zoals caciucco, kabeljauw en azzutto vis; alle gegrild vlees en pittige gerechten.
DRUIVEN
100% Vermentino di Gallura. Bevestigt zijn waarde in de jaren na de oogst.
SERVICETEMPERATUUR: 9/12 graden
NAAM: Vermentino di Gallura - Superior
WIJNGAARD LOCATIE: Olbia. 150 meter boven zeeniveau, op het zuiden / zuidwesten gelegen
DICHTHEID PER HECTARE: 6.250 planten / hectare
TRAININGSSYSTEEM: Guyot
OOGST: Handleiding. Na 20 september
FERMENTATIETEMPERATUUR: 18 ° C met gecontroleerde temperatuur
VEROUDERING: Volledige gisting in tonneau, 12 maanden in cement en 2 maanden op fles
ALCOHOLGEHALTE: 13,8% vol
TOTALE ZUURHEID: 5,20 gram / liter
EXTRACT: 28 gr/liter