Murales - Lumenera

Lumenera

Vermentino di Gallura DOCG

Lumenera is een Vermentino di Gallura Tardivo. De realisatie ervan komt voort uit de wens om andere realiteiten op het gebied van wijnmaken te confronteren en te experimenteren met nieuwe productieoplossingen. Na twee dagen maceratie op de schil, fermenteert het in tonneau en rijpt het vervolgens een jaar in cement met dagelijkse bâtonage. De wijn is dus van grote elegantie en zachtheid. De rijke structuur maakt het een witte wijn voor meditatie en onverwachte combinaties.

KENMERKEN VAN DE WIJN

KLEUR: Intens strogeel

PARFUM: Verscheidenheid aan zeer hoge sensaties, verschillende categorieën parfums ontstaan: van bloemig en fruitig tot kruidige en plantaardige tonen met sensaties van opmerkelijke persistentie.

SMAAK

Harmonisch. Lichaam van grote elegantie en concentratie; bevestigt op aangename wijze de reuksensatie in een zachte progressie in volle rondheid. Grote continuïteit van sensaties en retro-olfactorische bevrediging. Hars, fruitige en kruidige hints zijn overweldigend.

KOPPELINGEN

Zeer gestructureerde visgerechten zoals caciucco, kabeljauw en azzutto vis; alle gegrild vlees en pittige gerechten.

DRUIVEN

100% Vermentino di Gallura. Bevestigt zijn waarde in de jaren na de oogst.

SERVICETEMPERATUUR: 9/12 graden

NAAM: Vermentino di Gallura - Superior

WIJNGAARD ​​LOCATIE: Olbia. 150 meter boven zeeniveau, op het zuiden / zuidwesten gelegen

DICHTHEID PER HECTARE: 6.250 planten / hectare

TRAININGSSYSTEEM: Guyot

OOGST: Handleiding. Na 20 september

FERMENTATIETEMPERATUUR: 18 ° C met gecontroleerde temperatuur

VEROUDERING: Volledige gisting in tonneau, 12 maanden in cement en 2 maanden op fles

ALCOHOLGEHALTE: 13,8% vol

TOTALE ZUURHEID: 5,20 gram / liter

EXTRACT: 28 gr/liter