Poully Fumé - Cedric Bardin 2024

Pouilly Fumé

Beschrijving

Deze Pouilly Fumé is een representatieve witte wijn uit de Loire, gemaakt van Sauvignon Blanc en afkomstig van een mix van vier terroirs: Kimmeridgian mergel, Villiers kalksteen, kleiachtig zand en vuursteen. Het is een klassieke Pouilly Fumé die de typische combinatie van fruitigheid en frisheid biedt, met een soepele smaak en een mooie lengte. De wijn past zowel bij een aperitief als bij visgerechten in saus, wit vlees of zachte kazen.

• Druivensoort: Sauvignon Blanc

• Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 25 jaar

• Oogst: Midden september

• Vinificatie: Koude bezinking, fermentatie in thermo gereguleerde roestvrijstalen vaten bij 16°C gedurende 10–15 dagen, gevolgd door roeren en rijping op fijne droesem tot botteling

Proefnotities

• Kleur: Lichtgeel met zilverachtige reflecties

• Neus: Intens, met fermentatietonen; aroma’s van geel fruit zoals perzik en meloen, ondersteund door citrus (citroen, limoen, grapefruit). Minerale en kruidige tonen van witte peper versterken de frisheid.

• Smaak: Soepele aanzet, goed gebalanceerd gehemelte. Frisheid groeit naar een lange, uitgebalanceerde afdronk. Citrus domineert, met aroma’s van wit en geel fruit zoals peer en mirabelpruim, afgerond door een vleugje meloen.

Serveertips

• Temperatuur: 10–12°C

• Combineer met: lichte visgerechten, wit vlees, schaal- en schelpdieren of zachte kazen

• Ideaal ook als verfijnd aperitief

Deze Pouilly Fumé laat duidelijk de expressie van zijn terroir zien en biedt een frisse, aromatische en elegante wijnervaring.