Ronco del Gelso - Schulz

Parings
Het past goed bij pasta- of rijstgerechten met gesmolten boter, omdat de zuurgraad het gehemelte helpt te reinigen.

Hoewel Friuli misschien niet zijn thuis is - het klimaat is zeker niet hetzelfde als in de Elzas, dus verwacht geen Duitse Riesling - de lokale wijnen die van deze variëteit worden gemaakt, zijn ongetwijfeld goed.
Ze hebben een uitstekende zuurgraad en aroma's, die met de jaren de karakteristieke benzeentonen ontwikkelen.
Ik geef er de voorkeur aan dat ze minstens twee jaar oud zijn, wanneer ze een grotere persoonlijkheid krijgen.

TECHNISCHE SPECIFICATIES
IN DE WIJNGAARD:
Wijnstokdichtheid: 5.700 wijnstokken per hectare
Trainingssysteem: Guyot
Uitgelichte klonen: R1
Opbrengst per wijnstok: ca. 1-1,5 kg

IN DE WIJNBOUW:
Wijnverwerking: wit
Maceratie: nee
Verpletteren: hele druiven
Fermentatie: bij een gecontroleerde temperatuur van 19°C met gekweekte gisten
Rijping en opslag: in staal op de fijne droesem tot botteling
Malolactische gisting: nee