Tommasi - Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Ripasso

Valpolicella Classico Superiore

DOC

De beste selectie van Valpolicella wordt over het Amarone-pulp gehaald om een ​​tweede gisting te verkrijgen die de aroma's, body en complexiteit verrijkt.

We waren zo trots op onze eerste Ripasso, geproduceerd uit de beste selectie druiven, dat we de eerste familie waren die het op het etiket liet zien.

2015 James Suckling 92 punten

2015 Wine Spectator 90 punten

2016 James Suckling 92 punten

2016 Gambero Rosso 2 glazen

2017 James Suckling 93 punten

2017 Falstaff 91 punten

2017 Karaf 90 punten

BESCHRIJVING:

Intens en helder robijnrood, de neus is rijk en intens kruidig, met tonen van rijpe kersenjam, tabak en zwarte peper. In de mond is het elegant en vol, met zachte en zijdeachtige tannines en een lange persistentie.

DRUIVEN: Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%

 OORSPRONG

Wijngaarden van de Conca d’oro en La Groletta crus, in het heuvelachtige gebied van de Valpolicella Classica.

 VINIFICATIE en VEROUDERING

Fermentatie in stalen vaten

voor ongeveer 15 dagen.

Hergisting op de Amarone afvallen van ongeveer 12/13 dagen. Rijping gedurende minimaal 18 maanden

in 65 hl Slavonische eiken vaten. Stop gedurende 6 maanden in de fles.

 ALCOHOL: 13% vol.

SERVICETEMPERATUUR: 16-18 ° C

 AANBEVOLEN COMBINATIES

Geschikt voor gerechten uit de aardse keuken, het is uitstekend bij gekookt vlees, gestoofd vlees en gegrild rood vlees.

 FLES: 375 ml 750 ml 1,5 liter