Victor & Charles - Le Blanc de Blancs

Proef notities
Deze vintage Champagne wordt alleen gemaakt met de Chardonnay-druiven van de zuidhellingen van Epernay en de Côtes des Blancs. Het onthult frisse en delicate aroma's van kruiden, witte bloem, gember en steenfruit. Een rijke, elegante smaak en een fijne bubbel. Recht en scherp, het biedt een schone, verfijnde afwerking met een delicate en gladde afwerking. Een prachtige, elegante Champagne bij een lekker visje of een sappig kipje.

Opmerkingen van de wijnmaker
Appelatie - A.O.C. CHAMPAGNE

Wijnmakers - Bauget/Mertens

Wijngaarden - 2 uitstekende cru's in de Champagne voor de Chardonnay: Grauves en Mancy

Vinificatie - Geperst in een Coquard-pers. Elke Cru fermenteert in een Champagnevat van 300 liter. Gedeeltelijk malolactisch. Zelfgemaakte gisten

Technische gegevens
Rassensamenstelling - 100 % Chardonnay

Kelder Aged "sur lates" - 60/72 maanden en 3 maanden na dégorgement

Kleur - Helder, bleek stro

Neus - Intens en openhartig in de neus, zeer fruitige aroma's met enkele tonen van ouderdom en eikenhout

Smaak - Frisse en delicate aroma's van kruiden, witte bloem, gember en steenfruit. Een rijke smaak en fijne bubbel. Recht en scherp met een delicate en gladde afwerking

Dosering - 2 gram

Type - vintage

Persen - Traditioneel, Coquard pers

Vendange - 100% handmatig

Analyse
Alcohol - 11,5%

Restsuiker g/l - 2