Victor & Charles - Le Brut

Proef notities
Bleke, satijn, goudgele kleur met een mooie bruis. De fruitige neus onthult snel hints van frisheid (appels, grapefruit), geelvlezig fruit (Mirabelle-pruimen) en hazelnoten, en is heerlijk zacht in de mond. Rond en vol, maar toch behoudt het zijn levendigheid en kracht. Deze volle smaak weerspiegelt de fruitige, aromatische tonen van het boeket, wat leidt tot een lange, licht honingzoete afdronk die zich ontwikkelt in de richting van gestoofde fruitaroma's, nog steeds ondersteund door een elegante frisheid.

Opmerkingen van de wijnmaker
Appelatie - A.O.C. CHAMPAGNE

Wijnmakers - Bauget/Mertens

Wijngaarden - 4 cru's in de Champagne met wijngaarden van uitstekende kwaliteit:

Grauves en Mancy voor de blanken en Damery en Hautvillers voor de Pinots

Vinificatie - Geperst in een Coquard-pers. Elke Cru fermenteert in een Champagnevat van 500 liter. Gedeeltelijk malolactisch. Zelfgemaakte gisten

Technische gegevens
Samenstelling van de variëteit - 60 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, 30 % Meunier

Kelder Aged "sur lates" - 42 maanden en 3 maanden na dégorgement

Kleur - Helder, bleek stro

Neus - Intens en openhartig in de neus, zeer fruitige aroma's met enkele tonen van ouderdom en eikenhout

Smaak - Geweldige structuur en balans: een vleugje zoetheid goed geïntegreerd met de zuurgraad, delicate maar overvloedige mousse met een lange, zuivere afdronk

Dosering - 6 gram

Type - Niet vintage

Persen - Traditioneel, Coquard pers

Vendange - 100% handmatig

Analyse
Alcoholpercentage - 11,5%

Restsuiker g/l - 3