Ronco del Gelso - Malvasia Vigna Della Permuta

Het is ideaal om gekoeld geserveerd te worden bij gegrilde vis of gebakken witvis. Het is ook een uitstekend aperitief en een zomerwijn bij uitstek.

Het klimaat en de grindbodems van de Isonzo-vlakte zijn ideaal voor deze druivensoort, die de voorkeur geeft aan warme, droge bodems niet te ver van de zee.

Gefermenteerd in staal, heeft het altijd een karakteristieke zoute zuurgraad en een lange body, met een onderscheidende, zeer herkenbare persoonlijkheid.

Mariene sensaties zijn duidelijk in de neus, samen met tonen van steranijs en rijp fruit, samen met de typische kruidigheid van Isonzo-wijn

SPECIFICATIES

IN DE WIJNGAARD:

Wijnstokdichtheid: 5.700 wijnen per hectare

Trainingssysteem: Guyot

Uitgelichte klonen: landgoedselectie

Opbrengst per wijnstok: ca. 1-1,2 kg

IN DE WIJNBOUW:

Wijnverwerking: wit

Maceratie: koudgemalen gedurende 12-18 uur

Verpletteren: ontsteelde druiven

Fermentatie: bij een gecontroleerde temperatuur van 19°C met gekweekte gisten

Rijping en opslag: in staal op de fijne droesem tot botteling

Malolactische gisting vindt niet plaats